理条

意义作用

理条的目的是塑形、失水、显毫和提香。

方式方法

操作方法因茶类不同而略有区别，手工方法主要包括抓条和甩条两种手法。抓条的手法是：手心向下，拇指稍张开，其余四指并拢，将茶叶从小指顺沿锅壁带人手中；甩条的手法是：将手中的茶叶离锅心10-20厘米高处用腕力由虎口甩出。甩条时，手中的茶叶不能一次甩尽，应保留2/5或l/2，甩出的茶叶呈扇形沿锅壁滚动下滑，顺序落入锅底。抓条和甩条反复交替进行，直到茶叶八成千时即出锅。理条的关键技术是抓得匀，甩得开，摆得直。随着水分的散失，手势先“松、高、轻、慢”，然后“紧、低、重、快”。使用理条机就简单很多了，理条机是制作茶叶的专用工具，可以叫茶叶理条机，可以把茶叶叶片通过一些列自动化工序将茶叶制成非常漂亮的条状。