茶叶中的色素包括天然色素和非天然色素两类。天然色素主要包括叶绿素、胡萝卜素等等，一般情况下茶色素特指的是非天然色素。茶叶中的非天然色素来自于茶多酚的氧化，包括茶黄素、茶红素和茶褐素。
茶色素具有抗脂质过氧化、增强免疫力功能、降血脂、双向调节血压血脂、抗动脉粥样硬化、降低血粘度、改善微循环、抑制实验性肿瘤等药理作用，茶色素对于以下症状有明确疗效：
1.心血管疾病
冠心病、心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭、心律失常、高血压等。
2.脑血管疾病
短暂性脑缺血发作、脑供血不足、脑梗塞、脑血栓、脑栓塞、腔隙性脑梗塞、中风及其后遗症。
3.其他心脑血管疾病
高脂血症、高粘血症、高凝血症、高纤维蛋白原血症、动脉粥样硬化症、脂蛋白a增高症。
4.其他疾病
糖尿病(Ⅰ型和Ⅱ型)、脂肪肝、肺心病、胃肠消化道病等。
